Présentation

La formation préparant au CQP vendeur conseil en épicerie se divise en 4 Blocs de compétences indé-pendants. Cette formation se fait en alternance avec 407 heures de présence en centre de formation.Les cours sont principalement organisés les mardis, mercredis et jeudis, afin de permettre au salarié d’être présent en magasin le dimanche matin.

Bloc de compétence 1 - CONSEIL AU CLIENT

Module 1 - 1 : Les différentes catégories de produits d’épicerie, leur provenance et mode de production (X heures)

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Module 1 - 4 : La droguerie et les produits d’hygiène (24 heures)

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Module 1 - 2 : Les produits préemballés, congelés, surgelés (40 heures)

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Module 1 - 5 : La base de l’analyse sensorielle (4 heures)

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Module 1 - 3 : Les produits biologiques (4 heures)

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Module 1 - 6 : La maitrise des produits et de la qualité (4 heures)

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Bloc de compétence 2 - MISE EN VALEUR DES PRODUITS d’épicerie ET VÉRIFICATION DU BON ÉTAT MARCHAND DE L’ESPACE DE VENTE

Module 2 - 1 : L’organisation de l’activité et des tâches du vendeur conseil (8 heures)

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Module 2 - 4 : La droguerie et les produits d’hygiène (24 heures)

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Module 2 - 2 : La mise en valeur et la mise en rayon des produits d’épicerie (40 heures)

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Module 2 - 5 : L’hygiène des locaux, du point de vente (4 heures)

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Module 2 - 3 : L’animation du point de vente (4 heures)

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Module 2 - 6 : Les règles d’hygiène et les risques sanitaires liés à la manipulations des produits (4 heures)

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Bloc de compétence 3 - VENTE ET RELATION CLIENT DANS LE POINT DE VENTE

Module 3 - 1 : L’accueil, l’écoute et l’accompagnement du client (8 heures)

Les étapes de la vente La prise en charge du client / La découverte du client La reformulation et l'orientation du client Le traitement des objections La conclusion de l'entretien de vente L'auto-évaluation d'une prestation de vente

Module 3 - 4 : Les services aux clients (4 heures)

Les différentes catégories de services (services de base, services liés et services différenciateurs) La structure de l’offre de services du point de vente La mise en place et l’évaluation d’un service

Module 3 - 2 : Les techniques d’argumentation (40 heures)

L'argumentaire de vente (élaboration, organisation) Les outils d'argumentation : la fiche produits Elaboration de fiches produits : fruits et légumes de saison Elaboration de fiches produits : épicerie salée Elaboration de fiches produits sur les pains Elaboration de fiches produits : les élixirs floraux Elaboration de fiches produits : épicerie sucrée Elaboration de fiches produits : commerce équitable Elaboration de fiches produits sur les cosmétiques bio

Module 3 - 5 : La fidélisation des clients (4 heures)

L’évaluation de la satisfaction de la clientèle Les enjeux de la fidélisation et la gestion de la relation client Les outils de la fidélisation Les indicateurs de mesure de la fidélisation et évaluation des performances

Module 3 - 3 : Les techniques de vente (24 heures)

La communication verbale et non verbale La clientèle (segmentation, profil, comportement à l’achat…) Servir un client étranger (mise en situation, lexique anglais) Simulations de situations de vente

Module 3 - 6 : La tenue de caisse (8 heures)

Le ticket de caisse Les différents types de paiement Le rendu monnaie Les procédures de tenue de caisse (ouverture, suivi et clôture) Les écarts de caisse Les règles et bonnes pratiques de la tenue de caisse

Bloc de compétence 4 - RECEPTION, STOCKAGE ET APPROVISIONNEMENT

Module 4 - 1 : La réception des produits d'épicierie (44 heures)

Le marché & les fournisseurs et les intermédiaires de la bio Les cadres réglementaires de l’agriculture biologique et organismes de contrôle les producteurs, éleveurs, grossistes et autres intermédiaires Le circuit d'approvisionnement et la procédure de réception des marchandises Le contrôle à la réception des marchandises et la conformité au bon de commande Les objectifs et les étapes de contrôle qualité à réception : les contrôles à effectuer

Module 4 - 2 : Le stockage des produits d'épicierie (12 heures)

Les zones de stockage Le rangement des produits en réserve en fonction des consignes Le suivi des stocks (documents, indicateurs, suivi, traçabilité) L’analyse des stocks Les fonctionnalités de base du tableur pour les relevés de stocks La valorisation des stocks

Module 4 - 4 : Les risques QHSE des activités de réception et de stockage des produits et les règles QHSE à respecter (12 heures)

Les risques QHSE liés à la réception et au stockage des produits Prévention des risques liés à l’activité physique - TMS Les règles d’hygiène appliquées à la réception et au stockage des produits

Module 4 -3 : Les circuits d’approvisionnement, les acteurs de la filière (8 heures)

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Module 4 - 5 : Le contrôle des zones et des conditions de stockage Identification des problématiques de stockage des produits (4 heures)

Identification de tout dysfonctionnement du matériel de rangement, de déplacement et du stockage des marchandises Les outils de contrôles (stocks, températures, hygrométrie…) Méthode de diagnostic pour optimiser les conditions de stockage

Module 4 - 6 : La lutte contre le gaspillage alimentaire (4 heures)

Identification et gestion des gaspillages possibles (invendus, gestion des déchets…)