Présentation

Vous désirez devenir Fromager, vous cherchez un emploi de Vendeur Conseil Crémier Fromager. Il vous est possible de suivre une formation rémunérée vous permettant de devenir Vendeur Conseil Crémier Fromager afin d’être un professionnel reconnu. La formation dure 407 heures (soit 51 journées en centre)

Nos prochaines sessions

Paris

  • Stage P1 les 3, 4, 5 février et les 17, 18 et 19 février 2020
  • Stage P2 les 2, 3, 4 mars et les 16, 17 et 18 mars 2020
  • Stage P3 les 6, 7, 8 avril et les 20, 21 et 22 avril 2020
  • Stage P4 les 25, 26, 27 mai et les 8, 9 et 10 juin 2020
  • Stage P5 les 6, 7, 8 juillet et les 20, 21 et 22 juillet 2020

Toulouse

  • Stage T1 les 20, 21, 22 janvier et 3, 4 et 5 février 2020
  • Stage T2 les 16, 17, 18 mars et les 30 et 31 mars et 1er avril 2020
  • Stage T3 les 8, 9, 10 juin et les 22, 23 et 24 juin 2020

Entendons nous sur les termes

Qu'est ce qu'un vendeur Vendeur Conseil Crémier Fromager ?

Le Vendeur Conseil Crémier Fromager (en crémerie fromagerie) doit être capable, à l’issue de sa formation, d’assurer la préparation et la commercialisation des produits laitiers dans les conditions prédéfinies de coût, d’hygiène, de qualité et de sécurité.

Qu'est ce qu'un Certificat de Qualification Professionnelle ?

Le Certificat de Qualification Professionnelle est un titre délivré par une Branche Professionnelle et reconnu par sa Convention Collective Nationale. Ce titre atteste, par référence à un descriptif d’activités et de capacités, sur la base d’épreuves dont la nature et la forme sont prédéfinies, d’une qualification dans un emploi.

Quels sont les objectifs de la formation ?

    • Maîtriser la connaissance des produits laitiers
    • Maîtriser les gestes professionnels et la manipulation des produits
    • Maîtriser les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement (QHSE)
    • Assurer la mise en valeur de produits
    • Maîtriser l’acte de vente des produits et la fidélisation des clients
    • Assurer la gestion des stocks des produits
    • Maîtriser les bases de l’affinage des produits

comment se passe la formation ?

Cette formation en alternance d’une durée d’une année scolaire débute en septembre et se termine début juillet de chaque année. Elle est organisée selon un calendrier adapté aux exigences des entreprises franciliennes ou des régions. Les cours sont dispensés à raison de trois jours consécutifs (mardi, mercredi, jeudi) une semaine sur deux pour un volume horaire total d’environ 407 heures. Pour chaque session, il y a 10 stagiaires minimum et 15 stagiaires maximum.

quels moyens ?

Le CIFCA dispose de magasins pédagogiques, d’un laboratoire de préparation, de chambres froides, de cellules d’affinage, d’un quai de réception et de salles de cours théoriques. Face à face pédagogique / Découverte Filière / Mise en situation pratique Supports théoriques remis aux stagiaires Formateurs spécialisés dans le domaine de la crémerie fromagerie

comment VALIDER LE CQP Vendeur Conseil Crémier - FRomager

Ce titre inscrit au niveau N3B de la Convention Collective Nationale du commerce de détail des Fruits et Légumes, Épicerie et Produits Laitiers (CCN 3244) a été déposé par avenant N° 62.

Le candidat sera soumis à une épreuve ponctuelle finale constituée de plusieurs épreuves :

Epreuve écrite

(QCM, étude de cas, tests professionnels).
Compétences évaluées : Connaissances des produits, techniques d’hygiène et de sécurité, organiser et effectuer les livraisons.

Préparation spécifique et mise en valeur des produits.

Compétences évaluées : Mise en valeur et préparation des produits, maniement et conseil des produits.

Simulation de vente, d’encaissement, d’approvisionnement…

Compétences évaluées : Connaissance des produits, hygiène et sécurité, phases de vente, réception approvisionnement et stockage, organisation du point de vente.

Entretien explicatif

Compétences évaluées : Réglementations, mode opératoire pour réaliser une tâche précise, comportement à adopter face à une situation précise.

A l’issue de cette épreuve ponctuelle, la commission de notation comprenant :
– Le représentant de l’AFFLEC
– Le représentant de l’organisation professionnelle du métier concerné
– Les tuteurs
– Le représentant de l’organisme de formation
Se réunira et émettra un avis circonstancié quant à la délivrance ou non du CQP. Le représentant de l’AFFLEC assurera la synthèse des avis et recommandations. Cet avis sera transmis à la CPNE qui se réunira en jury dans un délai de 2 mois maximum afin de se prononcer sur l’obtention du CQP

Posez-nous vos questions

Vous souhaitez télécharger la brochure de notre CQP crémier – fromager et/ou vous avez des questions ? Nous vous invitons à remplir le formulaire ci-dessous pour entamer le dialogue avec nous. Attention, il se peut que ce mail arrive dans vos courriers indésirables.